پروتئین خالص از آب پنیر تولید شد

اخبار » اخبار علمی

خبرگزاري کشاورزي ايران - سرويس پژوهش و تحقيقات : يك محقق شهركردي براي نخستين بار در كشور موفق به توليد پروتئين خالص از آب پنير به روش بيوتكنولوژي شد.

معاون پژوهش مركز تحقيقات كشاورزي و منابع طبيعي استان چهارمحال و بختياري و مجري اين طرح در گفت و گو با ايانا گفت: سلولها و قارچهاي آب پنير در فرآيندي با چهار نوع مخمر همراه با ملاس رشد داده شد و پس از رشد سلول، سانتريفيوژ بر روي آن صورت گرفت و در نتيجه پروتئين تك ياخته‌اي (SCP) توليد شد.
فرشاد زماني افزود: با استفاده از مخمر كلايورو ماسيس فراژيلس، پروتئين تك‌ياخته‌اي استحصال مي‌شود و با استفاده از اين نوع فناوري، از هر ليتر آب پنير 20 گرم پروتئين خالص استحصال و توليد خواهد شد. وي خاطر نشان ساخت: پروتئين تك‌ياخته‌اي (SCP) توليد شده از نظر بيولوژيك ارزش فراواني دارد و از نظر كيفيت غذايي پروتئين تك‌ياخته‌اي از پروتئين موجود در گوشت و شير ارزشمند‌تر استدكتر زماني با اشاره به اين كه در اين فرآيند پروتئين به سرعت تشكيل مي‌شود و داراي خواص اسيد آمينه است،‌ تصريح كرد: مصرف پروتئين حيواني در كشور از استاندارد جهاني پايين‌تر است و پروتئين تك‌ياخته‌اي مي‌تواند بخشي از نيازهاي افراد به پروتئين حيواني را رفع و جبران كند و در كارخانه�هاي غذايي و خوراك كودك استفاده شود. وي گفت: وجود آب پنير در محيط معضلات و مشكلات زيست محيطي دارد كه توليد اين پروتئين تك‌ياخته‌اي مي‌تواند مشكل زيست محيطي آب پنير را رفع كند. به گفته دكتر زماني هم اكنون 50 تن آب پنير در استان چهارمحال و بختياري توليد مي‌شود و توليد پروتئين تك‌ياخته‌اي پسابهاي آب پنير استان را جمع‌آوري مي‌كند.

پی نوشت : مقاله های تخصصی صنایع غذایی را از آدرس زیر دنبال کنید :


http://foodspot.ir/forum.php?do=forum&showforum=24

مشاهده: 150 بار | نویسنده: MaKaBer | تاریخ: 1 آذر 1388 | نظرات (4) | ادامه مطلب

استفاده از امواج اولتراسونیک در بسته بندی مواد غذایی

اخبار » اخبار علمی

امروزه با استفاده از دستگاه هایی که تولید امواج اولتراسونیک می کنند ، می توان به راحتی مواد غذایی را در بسته های پلاستیکی بسته بندی کرد . استفاده از امواج اولتراسونیک در مقابل بسته بندی حرارتی مواد غذایی ، همانند استفاده از مایکروویو در مقابل پخت مستقیم و سنتی غذاهاست!

اما اواج اولتراسونیک چه امواجی هستند ؟
امواج اولتراسونيك به دسته¬ايي از امواج مكانيكي گفته مي¬شود كه فركانس نوسانشان بيش از محدوده شنوايي انسان(بین 20 هرتز تا 20 کیلوهرتز) باشد. اين امواج بدليل خواصي كه دارند كاربردهاي متنوع و بعضاً جالبي دارند. با محاسبه¬ايي ساده مي¬توان دريافت كه اگر نقطه¬ايي با فركانس 25 كيلوهرتز و دامنه 10 ميكرومتر نوسان كند شتاب آن بالغ بر 25 هزار برابر شتاب ثقل مي¬شود. اين شتاب و به طبع آن سرعت بالا در مايعات باعث ايجاد كاويتاسيون مي شود و در هنگام انفجار حبابهاي ايجاد شده فشاري در حدود 200 بار ايجاد مي¬گردد. از طرف ديگر اگر حركت نسبي با مشخصات فوق ميان دو سطح جامد برقرار شود ازدياد دما باعث جوش خوردن دو سطح به يكديگر مي¬شود كه Ultrasonic Welding مي باشد.

امواج اولتراسونيك مانند ديگر امواج دارای خاصیت شکست، انعکاس، نفوذ و پراش می¬باشند. برای توليد اين امواج روشهاي متفاوتي وجود دارد.

{بقیه در ادامه مطلب}

مشاهده: 234 بار | نویسنده: MaKaBer | تاریخ: 2 مرداد 1388 | نظرات (12) | ادامه مطلب

مصرف زياد سوسيس و کالباس سرطان زاست

اخبار » اخبار علمی

خبرگزاری فارس :
مصرف زياد سوسيس و کالباس سرطان زاست : مديرکل دفتر بهبود تغذيه وزارت بهداشت گفت: سوسيس و کالباس و غذاهاي آماده نبايد بيش از يک نوبت در ماه مصرف شود؛ زيرا مصرف بيش از حد اين مواد به علت نوع پخت و چربي هاي موجود آن سرطانزاست.مرتضي صفوي در گفتگو با فارس افزود: مصرف اندک سوسيس و کالباس مثلا ماهي يک بار مضر نيست ، اما اگر خوردن اين غذاها عادت شود و به علت آساني تهيه و ارزان بودن ، بيش از حد مجاز مصرف شود، عوارض زيادي را به دنبال دارد که سرطانزا بودن يکي از آنهاست مديرکل دفتر بهبود تغذيه وزارت بهداشت ادامه داد: معمولا در تهيه سوسيس و کالباس به جاي گوشت خوب از چربي هاي مختلف گوشت استفاده مي شود، ضمن اين که در طبخ آن نيز روغن هاي معمولي جامد با ترانس بالا را به کار مي گيرند که بسيار مضر هستند. وي گفت: اگر در تهيه سوسيس و کالباس از مواد اوليه مناسب و روغن هاي بدون ترانس استفاده شود و مصرف آنها نيز بيش از حد مجاز نباشد، مصرف اين مواد مشکلي ندارد اما متاسفانه شاهد مصرف بيش از حد اين نوع غذاها بخصوص در بين نوجوانان و جواناني که بيشتر از غذاهاي خياباني مصرف مي کنند هستيم که خطر بزرگي براي سلامت نسل جديد در آينده است.
وي افزود: در حال جمع آوري اطلاعات علمي درباره ميزان مصرف اين نوع غذاها و آثار سوئ مصرف آنها هستيم و بزودي طي ماههاي آينده با آمار و ارقام دقيق ، اطلاعات لازم را درباره مصرف سوسيس ، کالباس ، نوشابه و شکر در ايران و آخرين وضعيت آنها اعلام مي کنيم

مشاهده: 87 بار | نویسنده: MaKaBer | تاریخ: 17 تير 1388 | نظرات (7) | ادامه مطلب

جویدن ادامس : مفید یا مضر ؟

اخبار » اخبار علمی

داشتن ظاهري خوب و احساس خوشايند خواسته تمام انسان‌ها است. مردم با اقدامات مختلف مانند رفتن به كلاس‌هاي بدنسازي يا انتخاب و آرايش يك مدل موي جديد تلاش مي‌كنند اين ظاهر مطلوب و خوشايند را براي خود ايجاد كنند.

در اين ميان يك لبخند زيبا با دندان‌هاي سالم و پاكيزه و دهاني خوشبو بي‌شك تاثير مثبتي در زندگي اجتماعي هر فرد خواهد داشت.

همه افراد گاه براي خوش‌بويي دهان و سفيدي دندان‌هاي خود از مواد معطر و آدامس‌هاي مختلف طعم‌دار استفاده مي‌كنند، اما آيا مي‌دانيد ماده اصلي تشكيل‌دهنده آدامس كه همان سقز است چه اثري بر سلامت دندان‌ها دارد؟

به گفته پژوهشگران؛ آدامس بدون قند تاثيرات مثبت فراواني در حفظ سلامت دندان‌ها دارد. بدين معني كه ميزان ترشحات بزاقي را طي عمل جويدن بالا مي‌برد و از خاصيت اسيدي پلاك‌هاي مخرب دندان‌ها مي‌كاهد.

{بقیه در ادامه مطلب}

مشاهده: 549 بار | نویسنده: MaKaBer | تاریخ: 21 ارديبهشت 1388 | نظرات (11) | ادامه مطلب

نتايج تكان‌دهنده محققان درباره كباب تركي

اخبار » اخبار علمی

به گزارش بي‌بي سي، آژانس استاندارد مواد غذايي بريتانيا در اين تحقيق از كارمندان 76 شركت به‌عنوان جامعه نمونه خواست 494 نوع كباب را مورد آزمايش قرار دهند.

نتايج آزمايش‌ها روي زناني كه اين كباب‌ها را مصرف كرده بودند نشان داد كه نيمي از زنان بيش از 1000 كالري غذا به‌طور روزانه دريافت كرده بودند. جئوفري تئو بالد، يكي ا زاعضاي تيم محققان گفت: سطح و مقدار چربي اشباع شده و نمك در برخي از نمونه‌هاي گرفته شده به تنهايي مي‌تواند عاملي براي سرطان باشد.

او اضافه كرد: در حالي كه مردم هرگز نمي‌خواهند كه كباب بخشي از يك عادت و برنامه غذايي تحت كنترل آنها باشد اما حقيقتا محتواي موجود در كباب به طرز نگران كننده‌اي برخلاف اين خواسته بود. براساس نتايج اين تحقيق به‌طور متوسط، مقدار نمك موجود در يك پرس كباب تركي 98 درصد نمك مورد نياز روزانه و مقدار چربي اشباع شده بيش از 148 درصد مقدار مورد نياز روزانه هر فرد را تشكيل مي‌دهد.

اين در حالي است كه بر خلاف اطلاعات ارائه شده در رستوران‌ها مقدار چربي اشباع شده در اين كباب‌ها بسيار بيشتر از مقدار واقعي بوده است. اين مقدار در برخي نمونه‌ها بيش از 35 درصد تفاوت را نشان مي‌داد.

در اين ميان 6 نوع كباب يافت شد كه با وجود اينكه ادعا شده بود در تركيبات آنها، از گوشت خوك استفاده نشده، از اين ماده در توليد آنها استفاده شده بود.

تئوبالد گفت: اين كاملا غيرقابل‌قبول است كه به مردمي كه به محصولات غذايي اطمينان پيدا كرده‌اند چيز‌هايي بدهيم كه هيچ اطلاعي از جزئيات آن ندارند. اغلب كباب‌هاي آزمايش شده شامل 1990 كالري در هر پرس بوده و 95 درصد كالري مورد نياز براي زنان را تامين مي‌كنند. اين در حالي است كه يك وعده كباب تركي 346 درصد چربي اشباع شده مورد نياز زنان و 277 درصد نمك مورد نياز روزانه آنها را دارا بوده است. به عبارت بهتر يك وعده كباب تركي به اندازه سه روز و نيم چربي و حدود 3 روز نمك آنان را تامين مي‌كند.

محققان دريافته‌اند كه كباب‌هاي ارائه شده در بخش‌هاي شمالي انگلستان چرب‌تر از مناطق جنوبي بوده است. او اضافه كرد: برچسب‌هاي غلط در سطحي گسترده در انگلستان توزيع شده است و به علاوه تفاوت بسيار اندكي ميان كباب‌هاي سايز كوچك و بزرگ وجود دارد. او گفت: بنابراين نبايد انتظار داشت كه متوسط چاقي و افزايش وزن در كشور پايين بيايد.

نتايج اين تحقيق كه توسط آژانس استاندارد مواد غذايي بريتانيا انجام شده همچنين نشان داد كه5/18درصد از كباب‌هاي تركي به‌طور معنا داري براي سلامت مردم تهديد محسوب شده و 8 درصد آنها به‌طور خطرناك و هشدار دهنده‌اي براي سلامت مردم يك تهديد جدي به شمار مي‌رود.

منبع خبر : عصرايران - http://www.asriran.com/

�

مشاهده: 140 بار | نویسنده: MaKaBer | تاریخ: 25 اسفند 1387 | نظرات (8) | ادامه مطلب

بستني، افسردگي را كاهش مي‌دهد

اخبار » اخبار علمی

خواص‌خوراکی‌ها- احساسات دروني به خصوص افسردگي از جمله عواملي هستند كه روي اشتها تاثير مي‌گذارند.

به عنوان مثال گاهي افسردگي موجب كاهش يا از بين رفتن اشتها مي‌شود و گاهي نيز اشتها را چندين برابر مي‌كند.

اما اگر مي‌خواهيد ميزان افسردگي خود را كاهش دهيد، علاوه بر ورزش و خورد و خوراك سالم، مصرف بستني را فراموش نكنيد.

متخصصان مي‌گويند ماده‌اي در بستني وجود دارد كه به كاهش افسردگي در بدن كمك مي‌كند، البته موجب درمان آن نخواهد شد.

با وجود اين، توجه داشته باشيد كه در بستني مقادير زيادي شكر و چربي وجود دارد و در صورتي كه به ديابت يا بيماري‌هاي ديگري-كه پرهيز خوراكي دارند- مبتلا هستيد، براي مصرف بستني با پزشك خود مشورت كنيد.

�

چرا با خوردن بستني احساس سرخوشي مي‌كنيم ؟

اين بررسي كه از سوي پژوهشگران موسسه روانشناسي لندن صورت گرفته است، نشان مي‌دهد كه خوردن بستني بلافاصله بر ناحيه موسوم به قشر چشمي پيشاني مغز تاثير مي‌گذارد.

محققان با كمك دستگاه اسكنر، نحوه عمل بخشهاي مختلف مغز داوطلبان را در هنگام خوردن بستني بررسي كردند.

نتايج اين تحقيق، بخشي از تحقيقات گسترده‌تري است كه در زمينه شناسايي مراكزي از مغز كه احساسات مختلف را در اشخاص بوجود مي‌آورد، صورت گرفته است.

بستني با محتواي شير و خامه، از كشور چين منشا گرفته است ، و قدمت آن به سه هزار سال پيش باز مي‌گردد.

دانشمندان چيني نيز مي‌گويند شير و خامه‌كه هر دو آرامبخش هستند، در تركيب با يكديگر به عنوان بستني نيز، با محتواي آرامبخش به عنوان يك داروي مسكن ، ساليان متمادي آرامبخش سيستم‌هاي عصبي بدن انسان بوده و بشر را براي خواب راحت ياري كرده است.

�

�

مشاهده: 148 بار | نویسنده: MaKaBer | تاریخ: 28 بهمن 1387 | نظرات (8) | ادامه مطلب

زلاتین

اخبار » اخبار علمی

ژله نوعی غذای ژل مانند شور یا شیرین است که معمولاً با اضافه نمودن ژلاتین و یا پکتین(ژلاتین گیاهی) تهیه می شود.
غذاهای ژل مانند شیرین عبارتند از: دسرهای ژلاتینی، مثل خوراک ژله، بلنک مانژ (Blancmange) یا مربا
غذاهای ژل مانند شور عبارتند از ژلاتین ساده.

ژله سلطنتی نوعی ژله است که زنبور ها آنرا می سازند. اگر این ماده غذایی را به لارو زنبور بدهند، تبدیل به زنبور ملکه می شود. از انواع شیرینی های ژلاتینی می توان ژله های کوچک و یا پاستیل های خرسی که مخصوص کودکان است را نام برد.
ژلاتین چیست؟
ژلاتین، ماده جامد ترد و نیمه شفافی است که بی رنگ یا زرد خیلی روشن است و معمولاً بی بو و بی مزه است. این ماده از حرارت دادن طولانی مدت بافت ملتحمه حیوانات به دست می آید.

ژلاتین، نوعی فراورده پروتئینی است که از هیدرولیز جزئی کلاژن تهیه می شود. کلاژن را از پوست، استخوان و غضروف و دیگر اتصالات بدن حیوانات استخراج می کنند. وقتی ژلاتین حرارت ببیند ذوب شده و زمانی که آنرا دوباره سرد کنند، جامد می شود. ژلاتین همراه با آب حالت نیمه جامدی را ایجاد می کند.

در مقیاس صنعتی، ژلاتین از فراورده های فرعی صنعت گوشت و چرم می باشد. بر خلاف تصور عمومی، از شاخ و پنجه حیوانات در تولید ژلاتین استفاه نمی شود. برای خارج نمودن کلاژن از بدن حیوانات، از روش های مختلفی همچون قرار دادن در اسید یا محیط های قلیایی گاهی تا چند هفته استفاده می کنند. تولید ژلاتین در سراسر جهان، سالانه 250000 تن می باشد.

ژلاتین برای مصارف خانگی معمولاً به صورت ورقه ای، دانه و یا پودر عرضه می شود. برخی از آنها را می توان مستقیماً به غذای مورد نظر اضافه نمود. برخی دیگر را قبل از مصرف باید در آب خیس کرد. گیاه خواران از مواد گیاهی همچون آگار به جای ژلاتین استفاده می کنند. البته به خاطر داشته باشید که به آگار ژلاتین نمی گویند؛ چون ژلاتین تنها از حیوانات به دست می آید و منشا گیاهی ندارد. گاهی به انواع ژل و ژله ها هم ژلاتین می گویند. اما ژلاتین تنها به فراورده اطلاق می شود که از پروتئین حیوانات به دست می آید.

آگارگار نیز نوعی ژلاتین است كه در « مالزیا » از جلبك های سبز دریا تهیه می شود.

پس از به وجود آمدن بیماری جنون گاوی، نگرانی هایی ایجاد شد مبنی بر این که ژلاتین به دست آمده از حیوانات مبتلا به این بیماری، ممکن است عاملی برای انتقال این بیماری به انسان باشد.

مشاهده: 129 بار | نویسنده: davtalab | تاریخ: 5 بهمن 1387 | نظرات (7) | ادامه مطلب

گردو خاصيت ضد پيري دارد

اخبار » اخبار علمی

ایسنا: يك كارشناس تغذيه در يزد پيشگيري از سرطان، از بين بردن راديكال‌هاي آزاد، شادابي و طراوت پوست و خاصيت ضد پيري را از خواص گردو بيان کرد
يوسف نقيايي اذعان داشت: گردو در گروه مواد غذايي متفرقه و يا در گروه آجيل دسته‌بندي مي‌شود.

وي ادامه داد: معمولا هر يك قاشق سوپ‌خوري گردو معادل 15 گرم وزن دارد كه خود يك واحد غذايي محسوب مي‌شود، بنابراين روزانه مصرف 1 تا 2 واحد غذايي گردو توصيه مي‌شود.

نقيايي در خصوص تركيبات غذايي اين ماده غذايي خاطر نشان كرد: هر يك صد گرم گردو داراي 18 گرم كربوهيدرات، 14 گرم پروتئين، 61 درصد چربي غيراشباع،‌640 كيلوكالري انرژي، 4 گرم فيبرغذايي، 360 ميلي گرم فسفر، 2/5 ميلي گرم آهن، 500 ميلي گرم پتاسيم و 20 ميلي گرم ويتامين E است.

وي با اشاره به كربوهيدرات موجود در مغز گردو افزود:‌ كربو هيدرات موجود در گردو بصورت قند پيچيده است كه قند خون را به سرعت افزايش نمي‌دهد.

اين کارشناس تغذيه با بيان اينكه چربي در مغز گردو از نوع اسيد چرب غير اشباع است، خاطر نشان كرد: اسيدهاي چرب موجود در گردو از اسيدهاي چرب مفيد و مناسب و گياهي است كه مي‌تواند در تنظيم كلسترول بدن نقش داشته باشد.

وي اضافه كرد: گردو با دارا بودن 20 ميلي گرم ويتامين E در هر يك صد گرم، نقش آنتي اكسيداني بسيار قوي در بدن ايفا مي‌كند.

نقيايي پيشگيري از سرطان، از بين بردن راديكال‌هاي آزاد، شادابي و طراوت پوست و خاصيت ضد پيري را از خواص گردو بر شمرد.

اين كارشناس تغذيه در پايان توصيه کرد؛ كودكان و نوجوانان در حال رشد گردو را جايگزين تنقلات،‌ چيپس و پفك نمايند.

مشاهده: 126 بار | نویسنده: atashafrooz | تاریخ: 25 دي 1387 | نظرات (2) | ادامه مطلب

سواد تغذيه‌اي و مكمل‌هاي غذايي

اخبار » اخبار علمی

در گذشته‌اي نه‌چندان دور، نگاه به علم تغذيه نگاهي حاشيه‌اي بود، اما امروز به‌خوبي مي‌دانيم كه براي حفظ و ارتقاي سلامت، پيشگيري از بيماري و موفقيت در درمان و بازتواني، به‌شدت به اين علم محتاجيم

بي‌توجهي به تغذيه مي‌تواند عوارض جبران‌ناپذيري براي جامعه به بار آورد و ارتقاي سطح سواد تغذيه جامعه، امروزه به‌عنوان يكي از محوري‌ترين برنامه‌هاي سلامت مورد توجه همگان است.

خوشبختانه اين موضوع در سند چشم‌انداز 20 ساله جمهوري اسلامي ايران مورد توجه قرار گرفته است. در 3 دهه بعد از انقلاب اسلامي، دستاوردهاي بزرگي در بخش سلامت براي كشور حاصل شده كه كاهش سوءتغذيه از موارد مهم و افتخارآفرين آن است، اما هنوز تا ايده‌آل فاصله زيادي داريم.

بايد گفت شيوع روزافزون چاقي، چربي و قندخون، بي‌شك ارتباط مستقيمي با الگوي مصرف مواد غذايي در كشور دارد.

اصطلاح رژيم درماني يا درمان با رژيم‌ به معناي استفاده از رژيم غذايي نه فقط براي بيماران، بلكه براي افراد سالم نيز هست، به اين معني كه افراد سالم نيز بايد به نوبه‌خود از رژيم غذايي مناسب استفاده كنند تا به اين وسيله از ابتلا به سوءتغذيه مصون بمانند و از سلامت كامل برخوردار شوند.

يكي از موضوعاتي كه در حوزه سواد تغذيه‌اي به آن توجه مي‌شود، مكمل‌هاي غذايي – رژيمي است. مكمل يا supplement كامل‌كننده نيازهاي سلولي انسان به ويتامين‌ها يا املاح هستند.

{بقیه در ادامه ی مطلب}

مشاهده: 138 بار | نویسنده: MaKaBer | تاریخ: 6 دي 1387 | نظرات (3) | ادامه مطلب

شهد خرما به جای قند در نوشابه ها مورد استفاده قرار گرفت

اخبار » اخبار علمی

گروهی از پژوهشگران پردیس کشاورزی و منابع طبیعی دانشگاه تهران مستقر در کرج موفق شدند شهد خرما را جایگزین قند در نوشابه‌ها کنند

هادی رضوی در گفت وگو با خبرنگار ایرنا افزود: شهد خرما دارای قندی موسوم به فروکتوز با ماهیت طبیعی و سالم است که استفاده از آن برای مصرف کنندگان مفید است.

وی خاطرنشان کرد: برای استفاده از شهد خرما در نوشابه ، خرما ابتدا ازطریق روش اولترا فیلتراسیون، رنگبری شده و دارای رنگی شفاف می‌شود تا به عنوان یک شیرین‌کننده طبیعی در نوشابه‌ها به کار رود.

رضوی گفت: یکی از مشکلات صنعتی برای بهره‌گیری از شهد خرما، رنگ و ترکیبهای معلق موجود آن است که علاوه بر مشکلات کیفی در تولید نوشابه ، قیمت ساخت و تولید را نیز افزایش می‌دهد و استفاده از تکنیک غشایی می تواند مسیر تولید و هزینه‌ها را کاهش داده و در نتیجه امکان تولید انبوه و صنعتی شدن آن را فراهم سازد.

رضوی یادآور شد: پژوهشگران پردیس کشاورزی و منابع طبیعی دانشگاه تهران مدت دو سال است که روی این طرح کار می‌کنند و تا چند ماه دیگر نیز به پایان می‌رسد و
می توان از آن در تولید نوشابه‌ها استفاده کرد.

وی گفت: شهد خرمای تولید شده کیفیت ایده آل و طعم خوبی دارد، ضمن آنکه شهد خرما شیرین‌کننده ای طبیعی است که مصرف روزانه آن نه تنها مشکلی برای مصرف‌کنندگان به وجود نمی‌آورد بلکه مصرف آن در زمره توصیه‌های دینی و پزشکی بشمار می‌رود.

مدیر گروه علوم و صنایع غذایی پردیس کشاورزی و منابع طبیعی دانشگاه تهران افزود: علاوه برآن تولید خرما در کشور به دلیل نداشتن بازار مصرف، جزو محصولات درجه دو و سه است که کاربری خرما به عنوان شیرین‌کننده جایگزین شکر در صنایع غذایی
می تواند رونق اقتصادی را برای نخل کاران ایجاد کرده و از این طریق امنیت اقتصادی و اجتماعی شهرهای مرزی تولیدکننده خرما را نیز افزایش دهد.

این استاد دانشگاه اظهار داشت: این طرح پژوهشی با همکاری شرکت سهامی زمزم ایران اجرا شده است و اکنون فقط برروی نوشابه کاربرد دارد اما در نظر است تا از شهد خرما در دیگر صنایع آشامیدنی نیز استفاده شود.

محققان پردیس کشاورزی و منابع طبیعی دانشگاه تهران پیش ازاین نیز موفق به تولید ماست پروبیوتیک که دارای انواع ویتامینها است شده بودند که اکنون در بازار در اختیارمصرف‌کنندگان قرار دارد

مشاهده: 139 بار | نویسنده: Mastaneh Jahromi | تاریخ: 25 آذر 1387 | نظرات (8) | ادامه مطلب